Class Blanc
Un vi blanc jove i vibrant, Class Blanc captiva amb la seva frescor i una explosió d’aromes que evoquen moments especials.
What makes it special?
El Class Blanc neix als inicis del nostre projecte. Quan vam començar a treballar el paratge Tentiber, a Porrera, vam decidir apostar també per les varietats blanques que millor s’adapten al Priorat: garnatxa blanca i xarel·lo. Aquests ceps, plantats amb una mirada de llarg recorregut, són avui l’origen d’aquest vi.
Les vinyes creixen sobre sòls de llicorella, en petits bancals de pedra, i es cultiven seguint els principis de l’agricultura ecològica i la viticultura regenerativa. El treball respectuós amb el sòl, el paisatge i el ritme natural de la vinya ens permet obtenir raïm amb identitat, equilibri i frescor.
El resultat és un vi viu, aromàtic i vibrant, que expressa amb precisió la identitat varietal i l’essència del terrer. Un blanc que reflecteix el caràcter del Priorat des d’una mirada delicada i lluminosa, i que connecta directament amb l’origen del nostre projecte.
Nota de Cata
Net i brillant. Aromes de gran intensitat que expressen el caràcter afruitat, amb notes de fruita tropical i cítrics, combinades amb matisos vegetals frescos de fonoll i anís.
Fresc i elegant, amb una acidesa cruixent i una gran persistència en boca.
Fitxa tècnica
Varietats: Garnatxa Blanca, Xarel.lo. Paratge Tentiber.
Viticultura: Agricultura ecològica certificada. Viticultura regenerativa.
Sòl: Sòl de llicorella. Altitud: 350-520m d’altura. Orientació: Nord Oest.
Clima: Mediterrani amb influència continental. Gran contrast tèrmic dia/nit.
Elaboració: Verema manual seleccionant el raïm a la vinya i en petites caixes per mantenir la integritat del raïm. Una vegada desrapat i aixafat, realitzem una maceració prefermentativa en fred durant unes 24h, per tal d'extreure tot el potencial aromàtic del raïm. La fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada de 15-16ºC.
Criança: 3 mesos en dipòsits d’acer inoxidable, en contacte amb les lies.
Maridatge: Ideal per maridar amb plats mediterranis com arrossos tradicionals, risottos, pastes cremoses o amb salses d’inspiració marinera. La combinació amb mol·luscs, i també amb peix blanc o blau, bé a la planxa, forn, papillota o guisats lleugers, aconsegueixen un perfecte equilibri i una gran sintonia gustativa.
Grau alcohòlic: 13,5 %
Temperatura servei: 6-8ºC.
Vols descobrir les vinyes més singulars de Porrera a través dels nostres vins?
Entra a conèixer l’essència del Priorat amb vins que capturen la riquesa del paisatge i la nostra manera de viure la terra. Rebràs un correu mensual amb reflexions, històries i consells per gaudir dels vins.
Seràs el primer en conèixer les nostres novetats.
