Class Blanc
Un vino blanco joven y vibrante, Class Blanc cautiva por su frescura y una explosión de aromas que evocan momentos especiales.
¿Qué lo hace especial?
Class Blanc nace en los inicios de nuestro proyecto. Cuando empezamos a trabajar el paraje Tentiber, en Porrera, decidimos apostar también por las variedades blancas que mejor se adaptan al Priorat: garnacha blanca y xarel·lo. Estas cepas, plantadas con una visión a largo plazo, son hoy el origen de este vino.
Las viñas crecen sobre suelos de llicorella, en pequeños bancales de piedra, y se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la viticultura regenerativa. El trabajo respetuoso con el suelo, el paisaje y el ritmo natural de la vid nos permite obtener uvas con identidad, equilibrio y frescura.
El resultado es un vino vivo, aromático y vibrante, que expresa con precisión la identidad varietal y la esencia del terroir. Un blanco que refleja el carácter del Priorat desde una mirada delicada y luminosa, y que conecta directamente con el origen de nuestro proyecto.
Nota de cata
Limpio y brillante. Aromas de gran intensidad que expresan el carácter afrutado, con notas de fruta tropical y cítricos, combinadas con matices vegetales frescos de hinojo y anís.
Fresco y elegante, con una acidez crujiente y una gran persistencia en boca.
Ficha técnica
Variedades: Garnacha Blanca, Xarel.lo. Paraje Tentiber.
Viticultura: Agricultura ecológica certificada. Viticultura regenerativa.
Suelo: Suelo de llicorella. Altitud: 350–520 m. Orientación: Noroeste.
Clima: Mediterráneo con influencia continental. Gran contraste térmico entre el día y la noche.
Elaboración: Vendimia manual, seleccionando la uva en la viña y en pequeñas cajas para preservar la integridad del fruto. Una vez despalillada y estrujada, se realiza una maceración prefermentativa en frío durante unas 24 horas, con el objetivo de extraer todo el potencial aromático de la uva.
La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de 15–16 °C.
Crianza: 3 meses en depósitos de acero inoxidable, en contacto con sus lías.
Maridaje: Ideal para maridar con platos de la cultura mediterránea tal como arroces tradicionales, risottos, pastas cremosas o salsas de inspiración marinera. La combinación con moluscos, y también con pescados blancos o azules, bien a la plancha, horno, papillote o guisos ligeros logran un perfecto equilibro y una gran sintonía gustativa.
Grado alcohólico: 13,5 %.
Temperatura de servicio: 6-8 °C.
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