El nostre Vi de Paratge Perer, elaborat amb raïms de carinyenes plantades l’any 1959, mostra l’artesania enològica d’aquesta varietat de raïm autòctona i identitària del Priorat.
Amb aquest vi volem transmetre l’elegància que caracteritza els nostres vins i la qualitat d’un gran vi del Priorat.
Porrera, és territori de carinyenes, ocupant la tercera part del total de vinya plantada, i reconeguda per produir vins excepcionals.
Perer és un vi de paratge que recull l’essència més pura del paratge Perer, situat a la localitat de Porrera a la DOQ Priorat.
La parcel.la, es caracteritza per pendents pronunciades que superen el 40%.
La complexa geografia de la zona no permet l’accés mecànic, per la qual cosa la vinya es treballa utilitzant el mètode de cultiu més tradicional: les mans, i seguint les pràctiques de viticultura ecològica i regenerativa.
A causa de les condicions úniques del sòl i el clima, les vinyes suporten un estrès important, donant lloc a rendiments de raïm baixos, que normalment es troben entre 300 – 400 gr per cep.
És a dir, necessitem 4-5 ceps per fer una ampolla de vi de paratge Perer.
En el seu moment òptim de maduració i seleccionant cada raïm en una verema manual, aquests fermenten en dipòsits d’acer inoxidable, seguit d’una criança de 14 mesos en bota de roure francès.
Un vi elegant i seductor, que expressa la tipicitat de la varietat autòctona carinyena en un dels pobles més frescos del Priorat.
Producció limitada a 445 ampolles de 0,75l i 1,5l.
