Perer
Perer és un vi de paratge que mostra l’essència més pura del paratge Perer, una vinya vella amb identitat pròpia, ubicada al poble de Porrera dins de la DOQ Priorat. Es tracta d’anomenar el vi pel seu nom, pel lloc del qual procedeix. Volem expressar el terroir singular del Priorat i transmetre l'elegància que caracteritza els nostres vins i la qualitat d'un gran vi del Priorat.
Què té d'especial?
Perer és una vinya única, de només 0,65 Ha, plantada amb ceps de carinyena autòctona l’any 1959. Disposats en vas, en un coster de llicorella. Aquesta vinya ens demostra que és possible una viticultura de respecte amb el que va ser en el seu origen, plena d’energia i personalitat.
Durant dècades, aquests ceps de carinyena han envellit per poder donar vida a grans vins.
Es una vinya que ens reclama afecte, cuidar-la cep a cep, de manera individual. Comprenent tota la vida que s’amaga darrera de cada planta i explicant-nos, cadascun d’ells, la seva història. Cal seguir les necessitats de cada cep, interpretar-les, i adaptar-les a cada circumstància.
Premis
Nota de cata
Vi d’alta intensitat de color. Vermell cirera amb matisos violetes. Al nas és intens aromàticament. Manifesta fruita molt madura i confitada que s’equilibra en una harmonia perfecta amb el caràcter especiat i una molt lleugera crema que li aporta la bota, afegint un punt final vegetal fresc característic de la tipicitat de la carinyena.
En boca, l’entrada és deliciosa i llaminera. Gran volum, una bona estructura i un taní en gran part sedós, però que coexisteix amb un taní viu amb prou vigor que proporcionarà al vi vida en ampolla. És fresc i amb una acidesa molt equilibrada. És llarg, de gran persistència aromàtica i gustativa, propi dels grans vins.
Fitxa tècnica
Varietats: Carinyena negra (100%). Paratge Perer. Ceps en coster, plantats en vas l’any 1959.
Viticultura: Agricultura ecològica certificada. Viticultura regenerativa.
Sòl: Coster de llicorella. Rendiments de 300-400 gr. raïm / cep. Altitud: 350m d’altura. Pendent: 37%. Orientació: Oest.
Clima: Mediterrani amb influència continental. Gran contrast tèrmic dia/nit.
Elaboració: Verema manual seleccionant el raïm a la vinya i en petites caixes per mantenir la integritat del raïm. Desrapat i aixafat. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada. Després de unes tres setmanes de maceració premsem i nomes conservem el sagnat.
Criança: 14 mesos en botes de roure francès de segon any.
Maridatge: Ideal per acompanyar tota mena de carns, ibèrics i formatges.
Grau alcohòlic: 14,5 %
Temperatura servei: 14-16ºC.
Característiques de les anyades
2021
L’any 2021 va començar marcat per la tempesta Filomena en forma d’importants gruixos de neu els quals es van mantenir durant dies i va deixa unes bones reserves hídriques per la vinya. La primavera va ser seca i fresca, amb un bon creixement vegetatiu. L’estiu va ser càlid però sense extrems, amb episodis de pluja destacables les darreres setmanes d’agost que van permetre una maduració lenta i progressiva del raïm. La verema es va fer en condicions òptimes, amb raïms sans i un gran equilibri entre acidesa i concentració. Una anyada excel·lent.
Data verema: 15/10/2021
Pluviometria: 478,2 mm
Tº mitjana: 14,28ºC
Classificació de les vinyes i vins de la DOQ Priorat
Vols descobrir les vinyes més singulars de Porrera a través dels nostres vins?
Entra a conèixer l’essència del Priorat amb vins que capturen la riquesa del paisatge i la nostra manera de viure la terra. Rebràs un correu mensual amb reflexions, històries i consells per gaudir dels vins.
Seràs el primer en conèixer les nostres novetats.
