Iroik
És el resultat de la recuperació del coster de la vinya Tossal, seguint les pràctiques d'agricultura ecològica i regenerativa, definida per la viticultura heroica.
Què té d'especial?
La vinya Tossal, una vinya en coster plantada l’any 2005, havia estat abandonada feia més de 10 anys. Vam iniciar la seva recuperació l’any 2019 amb el repte de produir raïms d’alta qualitat en un paratge d’alçada excepcional.
Al factor del sòl propi de la llicorella, que ja limita la producció dels raïms, s’afegeix les fortes pendents del terreny (42%) que impossibiliten la mecanització de les feines i que compliquen les tasques a la vinya, convertint-la en una viticultura heroica.
Tots els treballs es realitzen de forma manual. No es llaura la finca i es manté la coberta vegetal pròpia de l’indret que ens dona equilibri en la diversitat de microorganismes, insectes i flora en la vinya a més d’ajudar-nos a mantenir la humitat al sòl. Tots els treballs es realitzen seguint el calendari de la lluna per les diferents tasques a fer.
Premis
Nota de cata
Vi de gran intensitat visual on dominen colors violetes brillants. El vi expressa inicialment aromes marcats de fruita vermella silvestre (gerds i groselles) evolucionant a aromes de te negre, espècies i matisos elegants de flor de vainilla. A la boca és llaminer, equilibrat i persistent, deixant un final de boca llarg, fresc i agradable.
Fitxa tècnica
Varietats: Syrah. Vinya Tossal. Vinyes en coster plantades l’any 2005.
Viticultura: Agricultura ecològica certificada. Viticultura regenerativa.
Sòl: Sòl de llicorella. Altitud: 630m d’altura. Pendent: 42%. Orientació: Sud.
Clima: Mediterrani amb influència continental. Gran contrast tèrmic dia/nit.
Elaboració: Verema manual seleccionant el raïm a la vinya i en petites caixes per mantenir la integritat del raïm. Desrapat i aixafat. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada.
Criança: 4 mesos en botes de roure francès de primer any (50%).
Maridatge: Ideal per acompanyar tota mena de carns, ibèrics i formatges.
Grau alcohòlic: 15 %
Temperatura servei: 14-16ºC.
Vols descobrir les vinyes més singulars de Porrera a través dels nostres vins?
Entra a conèixer l’essència del Priorat amb vins que capturen la riquesa del paisatge i la nostra manera de viure la terra. Rebràs un correu mensual amb reflexions, històries i consells per gaudir dels vins.
Seràs el primer en conèixer les nostres novetats.
