Perer

Perer es un vino de paraje que muestra la esencia más pura del paraje Perer, un viñedo viejo con identidad propia, ubicado en el pueblo de Porrera, dentro de la DOQ Priorat. Se trata de llamar al vino por su nombre, por cuyo lugar procede. Queremos expresar el terroir singular del Priorat y transmitir la elegancia que caracteriza a nuestros vinos y la calidad de un gran vino del Priorat.

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¿Qué tiene de especial?

Perer es un viñedo único, de solo 0,65 ha, plantado con cepas de cariñena autóctona en 1959. Dispuestas en vaso, en un coster de llicorella. Dispuestos en vaso, en una ladera de pizarra. Este viñedo nos demuestra que es posible una viticultura de respeto con lo que fue en su origen, llena de energía y personalidad.Durante décadas, estas cepas de cariñena han envejecido para poder dar vida a grandes vinos.Es un viñedo que nos reclama cariño, cuidarlo cepa a cepa, de manera individual. Comprendiendo toda la vida que se esconde detrás de cada planta y explicándonos, cada uno de ellos, su historia. Hay que seguir las necesidades de cada cepa, interpretarlas y adaptarlas a cada circunstancia.

Premios

Vino de alta intensidad de color. Rojo cereza con matices violetas. En nariz es aromáticamente intenso, muestra fruta muy madura y confitada que se equilibra en perfecta armonía con un carácter especiado y un toque muy ligero de crema aportado por la barrica, junto a un punto vegetal fresco característico de la tipicidad de la cariñena. En boca, la entrada es deliciosa y golosa. Gran volumen, buena estructura y tanino en su mayoría sedoso, pero que convive con un tanino vivo y vigoroso que aportará al vino longevidad en botella. Es fresco, con una acidez muy equilibrada. Largo, con gran persistencia aromática y gustativa, propio de los grandes vinos.

Ficha técnica

Variedad: Cariñena negra (100 %). Paraje Perer. Cepas en coster, plantadas en vaso en 1959.

Viticultura: Agricultura ecológica certificada. Viticultura regenerativa.

Elaboración: Vendimia manual, seleccionando la uva en la viña y en pequeñas cajas para mantener su integridad. Uva despalillada y estrujada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Tras unas tres semanas de maceración, se prensa y solo se conserva el sangrado.

Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de carnes, ibéricos y quesos.

Graduación alcohólica: 14,5 %

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

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Características de las añadas

2021

En 2021 empezó marcado por la tormenta Filomena en forma de importantes espesores de nieve los cuales se mantuvieron durante días y deja unas buenas reservas hídricas para el viñedo. La primavera fue seca y fresca, con buen crecimiento vegetativo. El verano fue cálido pero sin extremos, con episodios de lluvia destacables en las últimas semanas de agosto que permitieron una maduración lenta y progresiva de la uva. La vendimia se realizó en condiciones óptimas, con uvas sanas y un gran equilibrio entre acidez y concentración. Una añada excelente.

Fecha vendimia: 15/10/2021

Pluviometría: 478,2 mm

Temperatura media: 14,28ºC

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