Nuestro Vino de Paraje Perer, elaborado con uvas de cariñenas plantadas en 1959, muestra la artesanía enológica de esta variedad de uva autóctona e identitaria del Priorat.
Con este vino queremos transmitir la elegancia que caracteriza a nuestros vinos y la calidad de un gran vino del Priorat.
Porrera, es territorio de cariñenas, ocupando la tercera parte del total de viñedo plantado, y reconocida por producir vinos excepcionales.
Perer es un vino de paraje que recoge la esencia más pura del paraje Perer, situado en la localidad de Porrera en la DOQ Priorat.
La parcela se caracteriza por pendientes pronunciadas que superan el 40%.
La compleja geografía de la zona no permite el acceso mecánico, por lo que el viñedo se trabaja utilizando el método de cultivo más tradicional: las manos, y siguiendo las prácticas de viticultura ecológica y regenerativa.
Debido a las condiciones únicas del suelo y el clima, los viñedos soportan un estrés importante, dando lugar a rendimientos de uva bajos, que normalmente se encuentran entre 300 – 400 gr por cepa.
Es decir, necesitamos 4-5 cepas para hacer una botella de vino de paraje Perer.
En su momento óptimo de maduración y seleccionando cada uva en una vendimia manual, éstos fermentan en depósitos de acero inoxidable, seguido de una crianza de 14 meses en barrica de roble francés.
Un vino elegante y seductor, que expresa la tipicidad de la variedad autóctona cariñena en uno de los pueblos más frescos del Priorat.
Producción limitada a 445 botellas de 0,75l y 1,5l.
